INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO

Ser um profissional de engenharia de alimentos envolve trabalhar na interseção da ciência dos alimentos, engenharia e tecnologia para garantir a qualidade e segurança dos alimentos que consumimos, por isso exige-se uma combinação de conhecimentos de engenharia, microbiologia, química e nutrição para desenvolver, melhorar e monitorar os processos alimentares.

Buscar continuamente por novas tecnologias para aprimorar a produção, conservação e embalagem dos alimentos, garante que os profissionais estejam atentos às normas regulatórias de segurança e qualidade e promovam práticas sustentáveis, como a redução de desperdícios e o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis.

O curso de pós-graduação EAD em Engenharia de Alimentos do UniCV tem como objetivo capacitar os profissionais para atuarem no desenvolvimento, produção, e controle de qualidade de alimentos para que possam se diferenciar na capacidade de aplicar conhecimentos em tecnologia de alimentos, e desenvolver novos produtos alimentícios que atendam às demandas do mercado e às normas regulatórias vigentes.

As disciplinas do curso abordam processos de produção e tecnologias em alimentos, ensinando métodos para pesquisa, desenvolvimento e lançamento de novos produtos, considerando tendências de mercado e demandas dos consumidores. Inclui a aplicação de métodos analíticos e sensoriais para avaliar a qualidade dos alimentos, garantindo conformidade com padrões de segurança e aceitação pelo consumidor.

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PÚBLICO-ALVO:

Profissionais da área de engenharia, exatas e de áreas afins, que estejam interessados em aprimorar seus conhecimentos e incrementar seus currículos na área de ENGENHARIA, visando o aprimoramento de conhecimento relativos à engenharia, indústria e logística.

MATRIZ CURRICULAR:

• PROCESSOS ORGANIZACIONAIS – 40H
• TEMAS RELACIONADOS À ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS – 40H
• GESTÃO E PRODUÇÃO ALIMENTAR – 40H
• MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – 40H
• BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS – 40H
• ESTUDOS APLICADOS A ENGENHARIA DE ALIMENTOS – 40H
• ANÁLISE E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS – 40H
• TECNOLOGIA ALIMENTAR: CACAU, CERVEJA, DESTILADOS E ÓLEO – 40H
• TECNOLOGIA ALIMENTAR: DERIVADOS DO LEITE, DERIVADOS DA CARNE, PESCADOS E OVOS – 40H
• TOTAL DA CARGA HORÁRIA: 360 HORAS
• DISCIPLINA OPTATIVA: TCC – Trabalho de Conclusão de Curso – 60H